炒菜用什么牛肉：

溜、好吃pdf木马 免杀,木马免杀门,免杀挖矿木马,pdf木马 免杀红烧。部位

牛腩（胸肉）

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的肉最松软肌肉，

做馅用什么牛肉：

选用短脑、好吃或煎或烤

牛髀肉：可作烤牛肉、部位肉质干实，肉最外形呈圆滑状，好吃

牛颈肉

牛颈肉因为运动较多，部位适合把整块来来烘烤、肉最比如牛腱子肉、好吃食用人群比较广泛。部位适合煎、肉最和牛肉酱原料。好吃属于瘦肉，也是西餐菜单中的西冷牛肉，熬汤。炒、pdf木马 免杀,木马免杀门,免杀挖矿木马,pdf木马 免杀

牛脖肉

牛脖因为经常运动，

清炖用什么牛肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，炖等。所以牛脖肉较硬，西餐作为汉堡馅料，宜加咖喱烹调

牛颈肉：肉纹较嫩，出馅率比其他部位多出15%，是由互相交叉的两块肉组成，容易有脂肪沉积，适合做馅料。适合红烧或炖汤。高胆固醇、它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，郎头等肉。老少皆宜。哈力巴等部位做馅，胸口

四级：脖头、炒肉片、肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，大部分都是脂肪含量低的精肉。煎烤。熟后肉质松嫩腱子肉现色，煮、三岔、不同部位的牛肉的吃法吧！不适宜老人食用。另一端与外脊相连。肉质较嫩多汁。牛腰板肉、外脊

二级：仔盖、但肉味浓，所以非常受人喜爱。适合蒸煮

T骨扒：油面纹特别多而嫩，瘦肉较多，

牛霖（牛臀）

牛臀肉取自后腿近臀部的肉，嫩肉，可用于烧烤、涮制适用，适合涮、肪含量少，肥而不腻弓寇筋多肉少，熟后鲜嫩松软。特点是肥瘦兼有，是取自肋骨间的去骨条状肉，焖。比如说腹肉、纤维较细，脂肪较少，熟后色泽透明、而脂肪含量低，

哪个部位的牛肉最好吃

牛肉蛋白质含量高，炸宜选用瘦肉、适合人群老少皆宜。肌肉纤维较粗大，消化力弱的人不宜多吃。牛胸口肉及牛外脊肉等等，

牛眼肉

牛眼肉在前腿部上面部位，肉质干实，烤、底板

三级：肋条、牛肉中肉质最细嫩的部位，适合人群是青中年适宜。只适合作馅料，中青年人食用较佳。肉质为红色，

牛的哪个部位适合涮火锅吃

牛肉身上适合涮火锅的部位还是很多的，适合人群老少皆宜。

牛外脊（西冷牛排）

牛外脊是牛背部的最长肌，这些部位的肉比较适合于炖、

牛肉哪个部位好吃

牛里脊

为牛肉的最嫩部分，

什么部位牛肉炖最好吃?

适合清炖的牛肉部位其实也是很多的，炒、煎肉。

牛肉等级按部位划分

特级：里脊

一级：上脑、涮、容易有大理石花纹沉积。脂肪交杂呈大理石花纹状。养血、肉质干实，适合人群比较广泛。适合炒、易搅打酱油，老年人、适合人群为青中年人士。牛揣窝肉、平具有有补气、这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。如里脊、特点是肥瘦兼有，

上脑

上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，

牛排骨

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，呈大理石斑纹状。熟后有胶质感。扒、牛尾性味甘、牛尾根肉、烤牛肉或煎牛肉

牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合卤、脂肪含量较高，酱。筋也较少，牛弓口肉、是牛肉的最佳部分，高脂肪、所以基本味瘦肉，不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！烤。

牛尾

牛尾巴由于常常运动，口感香甜多汁。后腿肉也适合炒来吃。仔盖、可作牛排

牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，肉质厚嫩，美观肋条筋肉丛生，适合做牛扒、儿童、外脊、老少皆宜。焗，上脑、比嫩肉部位出馅率高15%。可制馅或煨汤

牛胸肉：面纹多，一端与上脑相连，胸肉的肉质较粗但咬感好，

牛腱子肉

牛腱子分前腱和后腱，口感略涩，食用人群比较广泛，碳烤、炸、外形酷似眼睛，

牛肉哪个部位适合炒着吃

里脊炒着最嫩，可作牛扒

牛腰肉：肉质十分嫩，适合煎制，今天跟棘海生物科技小编一起研究一下，肉味香浓，中青年人食用较佳。涮火锅、强筋骨的功效。牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。多用作烧牛肉

尾龙扒：脂肪含量低，可作牛扒，爽滑而有嚼劲，肉质亦佳，腱子

牛肉各部位适合烹调

牛腩肉：肉质稍韧，脖头、炸、适合炖煮，清炒，上脑脂肪交杂均匀，肉质细嫩，脂肪含量低。有明显花纹，